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antipasto: tartarre

L'arte dei sapori dello Chef Salvatore Buonocore 

 Una pietanza deve essere una gioia per la vista,
per l'olfatto, per il gusto, certo, ma anche per il tatto,
che così spesso orienta le scelte dello chef
e ha il suo ruolo nella festa gastronomica
Muriel Barbery

 

antipasto: baccalà

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